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分類:健康信息 題目:被你扔掉的竟是寶,大多數人都吃錯了! 日期:2016-11-29
區域:all 關鍵詞:健康,食品 發者:MikePark

被你扔掉的竟是寶,大多數人都吃錯了!

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?日常生活中,有好多食物我們都不知其寶貝,被棄之不用,那么哪些是我們不知道的呢?


?1.
蘿卜葉

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蘿卜葉富含維生素A,是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。此外,蘿卜葉的維生素C含量豐富,不僅能防止皮膚老化,阻止黑色素的形成,還能預防血管老化和動脈硬化。

 

2.芹菜葉

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芹菜葉能提供豐富的鈣質和鐵,是骨質疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時,建議不要擇掉芹菜葉,應洗凈整株烹飪。

 

3.萵筍葉

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人們喜歡吃萵筍的筍莖而棄去其葉,其實萵筍葉除了水分與筍莖大致相同外,蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素均高于莖。

萵筍葉中維生素B1B2CE的含量分別是莖的35倍,維生素B1B2含量均高于四季豆、蘿卜、菜花、番茄及所有瓜類菜;尤其是萵筍葉中含有的胡蘿卜素,幾乎是莖的10倍。另外,萵筍葉富含葉綠素,有“綠色精靈”的美譽,具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。

 

4.冬瓜籽

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冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量,對防治心血管病有一定效果,建議烹飪冬瓜時別挖掉籽。另外,冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。

 

5.蔥根

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蔥根中含有大蒜素,可抗氧化、殺菌,還能治便血,并對預防腸道、呼吸道感染有療效,而且還可治感冒、緩解肌肉痛。

 

6.菠菜根

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菠菜根中含有鐵、維A、維C、維K,其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。因為其膳食纖維含量高,所以菠菜根不易煮熟。

處理的方法:煮開一鍋水,抓住整棵菠菜,先將根部煮約40秒,再將手放開,整棵浸在沸水里。這樣,就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。

 

7.香菜根

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香菜葉一般被人們當成配菜,香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵,而且香氣很濃。在腌制肉類、海鮮時,放些切碎的香菜根,去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲,清香解膩;熬湯、煮火鍋時,在湯底放幾段香菜根,能給湯增鮮增香。

 

8.蘿卜皮

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蘿卜皮富含植物化學素和抗氧化物,具有抗癌和增強人體免疫力的功效。

蘿卜皮平時既可以連皮一起吃,也可將其涼拌,做法如下:將蘿卜反復搓洗,去除頭部和根部;將蘿卜皮切成絲;放入碗中,撒上鹽腌制15分鐘左右;然后加入醋和糖拌勻;在鍋中加適量油,加入花椒爆香,再將花椒油倒入蘿卜皮中拌勻即可。

 

9.茄子皮

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茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮,它集中了茄子中絕大部分花青素抗氧化成分,也含有很高濃度的果膠和類黃酮,丟掉實在可惜。

 

10.梨皮

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梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。

 

另外,青椒和冬瓜的白色芯部都是維C含量特別高的地方,丟掉也很可惜。

從獲得營養素方面來說,蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養的食物,棄去實屬可惜,尤其在蔬菜的淡季更是如此。這些被丟棄的部分,只要經過精心加工,改進烹調方法,便可成為各種誘人美味菜肴。

從今天開始起,我們要變廢為寶,不要讓這么營養又美味的“寶貝”從我們身邊悄悄溜走!

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