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分類:餐飲 題目:快速去除西紅柿皮,簡單不粘手 日期:2016-03-01
區域:all 關鍵詞:蔬菜加工,西紅柿 發者:MikePark

快速去除西紅柿皮,簡單不粘手

用西紅柿做菜時,去皮是一項很惱人的步驟。西紅柿的果皮與果肉十分貼合,手撕很不方便,就算是采用開水燙制的方法也會使湯水粘得滿手都是。其實同樣是利用高溫去皮的原理,將西紅柿放在直火上微微翻烤一下就可以簡單去皮,而且不用擔心汁水流出哦!

不臟手的快捷扒西紅柿皮妙招

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用料: 新鮮西紅柿1, 筷子 一根, 明火爐子, 小刀

做法:

買的新鮮西紅柿一個流動水沖洗干凈。

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右手拿一根筷子、左手捏著柿子,筷頭對準柿子蒂部。

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把筷子插入柿子底部,不用插太深,12厘米左右就行了。

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左手握住筷子,把柿子頂部朝上,拿一小刀在柿子頂部劃一個十字口。

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左手握住筷子,右手打開爐火,先烤柿子頂部劃過口的地方,然后旋轉柿子在火苗上部翻烤片刻。

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一會兒可以發現柿子皮開始出現圖片中的樣子了,表皮開始出現皺褶,脫落,關火!

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被烤過的柿子皮輕易就被剝掉了,圖片中是扒好皮的裸西紅柿,手干干靜靜。

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