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分類:餐飲 題目:11道料理食譜《深夜食堂》帶回家 日期:2016-03-05
區域:all 關鍵詞:深夜食堂,美食,料理 發者:MikePark

11道料理食譜《深夜食堂》帶回家

午夜12點,報時鐘響起,城市的一隅,屬于一家食堂的時間開始了。菜譜只有豬肉套餐,但你想吃的都可以點。這就是老板的經營方針。大家對《深夜食堂》這部電視劇一定不陌生。在觀看劇集的同時,會不會也想要自己做來試試看呢?這里搜集了第一季幾道料理的制作方法,趕緊學起來吧~

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

1 紅色香腸 [赤いウインナー(タコの形)]

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.脆皮香腸一端用小刀切三刀

2.鍋中放少許底油,放入切好的紅香腸煎至呈章魚狀,撒上現磨黑胡椒。

3.西蘭花洗凈入開水鍋焯水至斷生。

4.包生菜切細絲,和焯好的西蘭花一起擺盤。

5.起鍋,裝盤即可。

2 雞蛋燒

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

用料:雞蛋3個,糖,鹽,牛奶,黃油,酒一匙

做法:

1.盆中打入3個雞蛋,加入糖和鹽,稍微攪拌(不要打出泡)

2.加入牛奶,攪拌均勻(不要打出泡)

3.開小火,厚蛋燒專用的方鍋里刷一層橄欖油

4.倒入部分蛋液至鋪滿鍋底,膨脹后往自己的方向均勻卷起,再往里推到一邊。

5.把剩余的蛋液繼續加到鍋里,起泡的地方就把它弄破。重復卷起,直到用完蛋液。

6.做好的蛋卷可以稍微整形,切成容易吃的大小即可。

3 貓飯

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

日本人從很古老的時代就開始吃柴魚干,制作工程要經過切割,煮沸,去骨,干焙,發酵,日曬等工序,光發酵和日曬就需要反復56次最后才可以成品。成品號稱世界上最堅硬的食物,吃的時候要用木匠用的刨刀才可以刮成薄片,基本是用來做湯。

做法:

1.現磨出柴魚干(超市有售賣磨好的)

2.把它放在蒸好的飯上面

3.倒上適量的醬油

4 茶泡飯(梅干、鱈子、鮭魚)

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.盛適量的飯,把海苔絲鋪在飯上,最上面放上梅干 ;

2.把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去.茶水要漫過飯的三分之二。

4.根據自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末。

5 土豆泥色拉

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.土豆連皮煮熟,冷卻去皮,保鮮袋里用搟面杖搟泥。

2.培根切丁,炒熟

3.胡蘿卜煮熟,切丁,黃瓜切片。

4.培根加入,色拉醬加入,拌勻即可食用。

6 黃油拌飯

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.鹽黃油,用刀切下一塊。

2.裝上半碗熱熱的白飯,黃油蓋在上面,過30秒,黃油溶大半。

3.滴上兩三滴醬油,攪拌。

7 炸豬排飯

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

用料:豬排一塊 蒜蓉 生抽 糖 料酒 姜片 生粉 雞蛋 洋蔥

做法:

1.豬排去除多余的腌汁,裹上生粉;

2.裹一層蛋液;

3.裹上面包糠,用手壓緊,抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法,比較省油。平底鍋燒熱油,放入豬排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,兩面差不多金黃,轉大火再煎1分鐘即可;

4.雞蛋1個打散,洋蔥半個切絲 ;

5.醬汁:生抽2勺,高湯6勺,味淋2(沒有省略,或用真露(韓國酒)或料酒代替),糖少許;

6.鍋里放入醬汁,加入洋蔥絲,煮開,放入切好的豬排,加入蛋液,蛋液凝固即可關火

8 雞蛋三明治

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.雞蛋煮熟,搗碎,可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬,少量的鹽和黑胡椒調味。

2.吐司切去四條邊,夾入雞蛋,切成三角形或小方塊。

9 日式炒面 [ソース焼きそば]

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.包菜、胡蘿卜切小條,豬肉切片。

2.鍋內加入油,按照豬肉、胡蘿卜、包菜的順序依次放入炒。

3.接著加入鹽和胡椒調味,蔬菜變軟后加入面條,倒入醬炒勻裝盤。

4.鋪上一個煎好的糖心蛋,灑上海苔粉,完成。

10 烤竹莢魚干

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

用料:竹莢魚1條 鹽、料酒1/2勺、檸檬 醬油

做法:

1.將魚洗凈,從腹部切下,切至背部不要切片,頭部也切分成兩半不要切片,打開平鋪,摘去魚腮、腸等不干凈的東西。

2.放入鹽、料酒、檸檬汁,把魚身兩面抹勻,腌20分鐘,再在兩面抹少許油。

3.烤箱中放入烤網,中層,200度,預熱后放入魚,烤15分鐘,中途翻面一次再刷遍油。

4.擺盤,按自己口味淋上醬油。

11 拉面

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.湯頭里的蒜做成蒜泥,姜去皮切薄片。鍋里加入湯的材料開中火煮沸后,取出蔥姜。

2.嫩蔥斜刀切細絲,過一下涼水,然后瀝干。杏鮑菇切條,雞蛋對半切開。

3.在湯里放入杏鮑菇煮一下,變軟后取出。面熱水煮熟后,

4.盛入碗中倒上湯汁然后擺上蔥、叉燒肉、雞蛋、海苔、杏鮑菇。

12 豬肉定食

11道料理食譜|《深夜食堂》帶回家

做法:

1.花肉切片,在鍋中加黃油,將五花肉略微煎出香味

2.加入土豆、魔芋、香菇和胡蘿蔔,再加大量的清湯燉煮

3.等湯燒成白色後慢慢加入白味噌。

4.按自己口味撒上胡椒粉即可

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