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分類:健康信息 題目:我知道你為什么不喝茶 日期:2016-03-26
區域:all 關鍵詞:茶 發者:MikePark

我知道你為什么不喝茶

摘要:在舊金山,有這樣一間茶館,從墻壁、長凳再到手中杯具,清一色乳白;數支細細長長的玻璃管,精密儀器般一字排開,這種蒸汽朋克濾壺,原理類

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在舊金山,有這樣一間茶館,從墻壁、長凳再到手中杯具,清一色乳白;數支細細長長的玻璃管,精密儀器般一字排開,這種蒸汽朋克濾壺,原理類似咖啡的法式壓濾壺。

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乍看之下,還以為又一家Blue Bottle Coffee(藍瓶子咖啡)范式的西海岸精品咖啡館;往來其間的顧客與店員,同樣與那些咖啡店如出一轍,衣著登樣、顏值爆表,舉手投足間洋溢著時髦和自信。

這個沒有多少喝茶傳統、幾乎等同于星巴克代名詞的國度,居然容得下這樣一間茶館。

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在美國,越來越多的年輕人開始喝茶。與舊金山遙相對望、全美生活方式風向標的紐約,亦是如此。蘇荷區Harney & Son’s的精品茶店門庭若市,而在潮青重鎮的布魯克林,居然也能有間只賣抹茶的茶飲店Matcha Bar,從店堂到產品無不入時,專做此地潮人生意。

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喝茶,甚至已經變成這些外國人日常生活的一部分。走進全美遍地開花的Whole foods精品超市,茶類貨架的繁復程度并不輸咖啡:英式紅茶、法國花茶、中國茶、日本抹茶到南非路易博士一應俱全,散茶與精品茶包齊飛,功能場景更五花八門,放松、提神、清嗓、排毒、減肥、改善皮膚,甚至連哺乳期催乳都能對癥下茶,樣樣不缺。

與此同時,中國的大部分年輕人,似乎更熱衷喝咖啡。

喝茶?還是算了吧。很多中國年輕人對茶,尤其是中國茶,有著一種近乎妖魔化的刻板印象。

你不喝茶,我知道原因。

因為,你覺得茶很老氣。茶城那種地方,本就給人感覺嚴重老齡化,投老一輩品味所好、金燦燦的散茶真空包裝,市面上多數中國茶館老土的裝修,年輕人自然敬而遠之。

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因為,茶好像很難懂。有關茶的知識太多太雜,像一座無法逾越的大山,喝來喝去喝不懂。一整套茶具茶儀的繁文縟節,更讓人望而生畏。

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也許你對茶有一定好感,但依然不怎么喝。

因為,你買不到好喝的茶。超市里賣的軟趴趴、濕乎乎的茶包,什么立頓、Twinings,無滋無味,更毫無吸引力。別人送的茶,好喝是好喝的,價格又貴得離譜,讓你自己買,怎么買的下去?其他渠道買茶,喝茶不多的你,也不知道該從哪里下手。

相較之下,咖啡似乎更簡單,精品咖啡店如雨后春筍,超市里也不乏還算可以喝喝的掛耳包。

 

事實果真如此嗎?

其實,茶和咖啡是很像的。它們都有源遠流長的歷史,背后不乏有趣的故事,最好的茶和咖啡,都講究產地、風土、精制方式,沖泡時,水溫和水質也同樣影響最后的出品……只不過這些年,咖啡的大眾消費方式與整體形象,相對更符合年輕人的期待,更平易近人。

即使在中國,喝茶也在越來越年輕化。

你會發現,去茶館不只是老年人的休閑活動。在上海的張園,杭州的王德傳西湖店,或者廣州的茶之路空間,來這兒喝茶的,大多是年輕人。

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喝茶并不一定復雜。茶盤是必須的么?你是不是需要茶匙茶漏公道杯?和咖啡一樣,泡茶有很多種方式,而你只需要尋到最適合自己的那一種。一壺滾水,投下一把嫩芽,香氣輕揚,曬著春光,抑或飽食無事,在辦公室的馬克杯里扔下一個單一茶園錫蘭紅茶包,享受午后的恬靜,為自己的忙碌一天好好充個電。

對,茶包,還真不一定難喝

茶的角色,絕不僅僅是提神的飲料,還有靜心的魔力,那些或素雅或繽紛的現代茶包,拆開來時花香四溢,喝起來簡單又甘美,何樂不為?

輕松的獲得一杯好茶,在很多人的字典里,是日常,更是享受。

輕松地獲得一杯好茶,卻并不意味著沒有下限。阿慶口中的珍珠奶茶真好喝,永遠都不能算上喝茶,充其量至多是香精和糖。

 

這點架子,我們還是要端的。

我還想告訴你,茶很美好,還特別有意思。

譬如,不會喝茶的人也耳熟能詳的茉莉花茶,制茶時,一層茉莉花一層茶葉,層層堆疊,靜置,通過窨香的方式讓香氣深入茶葉,然后撇去茉莉花,只留茶葉;最后的茶,雖無茉莉之實,卻有茉莉之香、之魂。

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又譬如,很多人都愛喝綠茶,但是又有多少人知道,傳統上綠茶是要收灰的:綠茶炒制好,收入石灰缸中退火干燥,在獅峰或梅家塢的老茶都是四月才出產,收灰一個半月,到五月底才開始喝。這時的龍井,火味消去,香氣迷人,不再有燥味,更甘醇可口。

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類似種種例子,不勝枚舉。

茶,并不僅僅是川音繚繞的龍門陣配角,更不僅是老舍筆下伴著京韻大鼓或評詞的香茗;伴著花香果香,那經久不絕的回甘,碧綠抑或湛紅的湯色,帶來舒展,帶來享受。坐聽風雨,榻曬艷陽,所需的,不過就是一杯好茶,輕沖猛泡,或淡或釅。

喝茶,是我們所希望能與你一起分享的美妙生活。

現在,你愿不愿意,坐下來和我喝杯茶?

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